相模灘 純米吟醸 雄町 生酒

今日の晩酌にと近所の酒屋へお出かけ。

昔は１升瓶でしか見かけなかったと思っていた「相模灘」の純米吟醸が

４合瓶で売っていたので購入。

使用米は雄町。

先月ぐらいに飲んだ同じ「相模灘」の特別純米が良い印象だったので

自然とこちらにも期待がかかるw

生酒だけど、フレッシュ感やフルーティーな香りではなく

炊きたてのお米のような穏やかでミネラル感？を連想させる落ち着いた香り。

後ろにややまだ角が取れていないのかアルコール感がちらほら。

味としては、あまり色を連想させない透明感のある味。

その中でも酸を強く感じ、

八朔やパール柑の様なスッキリした酸味を連想した。

余韻はやや長めで充分な辛みを感じた。

あと、本当にわずかだけど

口に含んだその刹那に微量のガスを感じた。

ここら辺にやっと生酒らしさがあるかなと言った印象。

火入れしたものも是非飲んでみたいと思わせる１本だった。

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相模灘　純米吟醸　雄町　生

種類：日本酒

生産者：久保田酒造

産地：神奈川県

原料：米(備前雄町100%)、米麹

度数：17度

精米歩合：50%

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